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2017/04/19

爽やかな香り 豊田市結婚式場花遊庭

我が家の庭には土筆が生えてました。すっかり春ですねぇ!料理長の浅岡です。

本日は、お魚のソースに使用しているリキュールの紹介です。

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一般的にはペルノー酒と呼ばれています。実はこの名は会社名なのです。アブサン、パスティスなどがリキュールの名になります。

ハーブやアニスで香りをつけたリキュールです。

昔は習慣癖や幻覚症状が後を絶たなく、製造禁止の時代もありました。とても安価だったので、売れない音楽家や芸術家はこのお酒で人生を不意にしたそうです。

今では成分のツジョンを分量を規制して製造が再開したそうです。スイスでは2005年に解禁になりました。でもこのお酒、度数が70〜40もあるのでアル中になりやすいのでその成分だけが悪い訳でもなさそうです。

そんなリキュールを詰めてクリームと合わせてソースにしてます。女性に大人気です。

もしかしたら習慣癖がついているかも⁉️

 

 

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