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黒毛和牛は地元、愛知県産の中でも比較的温暖な知多半島の広い牧場で牛にストレスを与えないよう放牧し、丁寧に愛情を持って育てた牛肉を使用しています。

野菜は全て国産にこだわり、よりおいしく召し上がっていただくために季節に合わせて産地を厳選し、その時期に旬な食材を取り寄せています。

ノルウェーサーモンのマリネと
ホタテのファルシィ
料理自体を花に見立てて。
今まさに咲こうとしている花のような
愛しさを感じてください。
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伊勢海老と平目のヴァプール
サフランのソース
花遊庭ならではのハーブや
花びら（食用花）をあしらい、
盛付にもひと工夫。
見た目でも楽しんで頂けます。

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和洋折衷 先付
皿の上にあしらったゴマは、
花遊庭の広大な大地をイメージし、
自然のいぶきを感じて頂けるよう
想いを込めています。