スタッフからの想い
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2017/06/16

2回目の調理場体験 豊田市 結婚式場 花遊庭

 

こんばんわ!下温湯です😊

 

私事ですが、本日の宴会で第2回目の調理場体験をさせていただきました!

 

一回目は宴会がビュッフェ形式だったのですが、今回はコース料理だったので婚礼の時の調理場と同じような体験ができたと思います!

 

オードブルから始まって、スープ、ポワソン、グラニテ、ヴィアンド、デザート、を1つ1つ盛り付けしてきました!

やはり婚礼で厨房はなかなか入ることがないので、少し婚礼での厨房の中がイメージでき勉強になりました。

どのタイミングで作り始めるか、オードブルとデザート以外のお皿は温かくしてあるので、お皿の出すタイミングも大切ということを知りました。

 

また盛り付けは「きれいに早く」

より出来立てのものをお客様に食べていただくためにとても重要なことだと改めて感じました!

 

とても貴重な体験をさせていただきました!この経験で学んだこと、見たことをプランナーになった時に生かしていきたいと思います😊!!

 

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